Als zweite Sorte unseres Programms wird das Überwasser-Alt gerade flügge. Hier haben wir die ersten 40 hl eingebraut. Es wird ein helles, leicht säuerliches Alt, wie es für Münster typisch ist, aber modern interpretiert mit den fruchtigen Hopfensorten Amarillo und Citra. Zur Säuerung haben wir natürlich milchsauer vergorene Würze eingesetzt. Die Basis bildet eine deutsche Altbierhefe, für die Spritzigkeit ist ein Anteil Weizenmalz mit in der Schüttung. In wenigen Wochen wissen wir mehr!